Nhiều người thắc mắc không biết ăn chuối có tốt không? Chuối là một trong những loại trái cây được nhiều người yêu thích và được sử dụng phổ biến nhất hiện nay. Nhưng ăn chuối có tốt không? Ăn như thế nào đúng và tốt cho sức khỏe? Chúng ta cùng tìm hiểu ngay bên dưới nhé!
Trong chuối có chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng như các chất chống oxy hóa, magie, kali, vitamin C và vitamin B6,… Bộ nông nghiệp Hoa Kỳ khẳng định rằng chuối được xem như siêu thực phẩm bổ dưỡng đối với sức khỏe người tiêu dùng.
Thành phần dinh dưỡng trong chuối
Trong chuối có chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu tốt cho sức khỏe, cụ thể trong một quả chuối khoảng 118g chứa:
- Kali: 9% RDI
- Vitamin B6: 33% RDI
- Vitamin C: 11% RDI
- Magie: 8% RDI
- Đồng: 10% RDI
- Mangan: 14% RDI
- Carbs: 24 gram
- Chất xơ: 3,1 gram
- Protein: 1,3 gram
- Chất béo: 0,4 gram
Trong đó RDI (Reference Daily Intake) chính là lượng tiêu thụ tham khảo hằng ngày.
Trong chuối xanh có thành phần chủ yếu là tinh bột và resistant starch (chất kháng tinh bột). Đến khi chuối chín thì thành phần tinh bột sẽ chuyển hóa thành đường glucose, fructose và sucrose. Đó là lý do vì sao chuối càng chín thì giá trị dinh dưỡng càng cao, càng tốt cho sức khỏe.
Trong chuối hầu như chỉ bao gồm nước và carbohydrate, mỗi quả chuối chỉ chứa khoảng 105 calories. Chuối không chứa chất béo và chỉ chứa một lượng protein rất ít nên rất phù hợp với những người đang ăn kiêng.
Chuối giúp kiểm soát lượng đường huyết
Chuối là thực phẩm hỗ trợ rất tốt trong việc kiểm soát đường huyết. Đặc biệt trong chuối chín có chứa chất kháng tinh bột và chất xơ với dạng cấu trúc xốp làm giảm lượng đường trong máu. Đồng thời ăn chuối sẽ giúp giảm cảm giác thèm ăn dựa vào nguyên tắc gây chậm quá trình làm rỗng dạ dày.
Theo bảng chỉ số đường huyết Glycemic index – GI, chuối chỉ chứa khoảng 30 và trong chuối chín chỉ chứa khoảng 60. Tính giá trị trung bình của tất cả các dạng chuối chỉ nằm ở khoảng 51. Do đó ăn chuối sẽ không gây ra sự gia tăng đột biến lượng đường trong máu ở những người đang có tình trạng sức khỏe tốt.
Đặc biệt lượng chất kháng tinh bột trong chuối xanh có tác dụng rất tích cực đối với người tiểu đường, giúp cải thiện độ nhạy cảm của insulin. Đồng thời vitamin B6 trong chuối góp phần hình thành hemoglobin, một protein vận chuyển oxy và kiểm soát đường huyết hiệu quả.
Tuy nhiên đối với người tiểu đường, việc ăn quá nhiều chuối sẽ có nguy cơ tăng đường huyết đột ngột. Do đó với những người mắc tiểu đường tuýp 2 nên hạn chế ăn chuối chín và luôn theo dõi lượng đường huyết trong máu khi ăn chuối.
Cải thiện hệ tiêu hóa
Ăn chuối sẽ giúp hệ tiêu hóa của bạn luôn khỏe mạnh nhờ lượng chất xơ dồi dào. Mỗi quả chuối trung bình có chứa khoảng 3g chất xơ giúp làm sạch đường ruột và ngăn ngừa nhiều vấn đề liên quan đến tiêu hóa.
Chất kháng tinh bột trong chuối sẽ không được tiêu hóa khi đi qua ruột non, khi đi đến ruột già chất này sẽ dừng lại và trở thành thức ăn cho các lợi khuẩn trong đường ruột. Một số nghiên cứu trong ống nghiệm đã chứng minh rằng pectin trong chuối có khả năng bảo vệ tốt và chống lại căn bệnh ung thư ruột kết.
Chuối còn là thực phẩm có khả năng hỗ trợ tốt đối với căn bệnh đau dạ dày, trào ngược dạ dày,… Chuối kích thích bài tiết chất nhầy trong quá trình tiêu hóa, nhờ đó tái tạo niêm mạc vfa giúp vết loét dạ dày mau phục hồi.
Kiểm soát cân nặng
Trong chuối có chứa rất ít calo, trung bình mỗi quả chuối chỉ chứa khoảng 100 calo. Với lượng calo này sẽ không giúp bạn no nên cần bổ sung thêm chất xơ từ rau củ quả để việc giảm cân được hiệu quả.
Bên cạnh đó chất kháng tinh bột trong chuối có khả năng khiến bạn nhanh no và hạn chế được cơn thèm ăn của bạn. Nhờ đó bạn có thể giảm được trọng lượng cơ thể một cách lành mạnh.
Tốt cho tim mạch
Trong chuối có chứa kali hỗ trợ cho việc cải thiện sức khỏe tim, kiểm soát huyết áp. Tính trinh bình, mỗi quả chuối có trọng lượng 118g có chứa đến 9% RDI kali. Kali có vai trò rất quan trọng đối với sức khỏe, thế nhưng nhiều người lại bỏ qua việc bổ sung chất này cho cơ thể. Khi có một chế độ ăn uống giàu kali có thể giúp giảm huyết áp đồng thời làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn tới 27%.
Không những thế, chuối chứa một lượng vừa đủ magie được xem như yếu tố quan trọng đối với sức khỏe tim mạch.
Khả năng chống oxy hóa
Không chỉ chuối mà có rất nhiều loại trái cây và rau củ có chứa rất nhiều chất chống oxy hóa. Riêng trong chuối có chứa một số chất có khả năng chống oxy hóa cực mạnh như dopamine và catechin.
Hỗ trợ sức khỏe thận
Kali không chỉ giúp kiểm soát huyết áp, tim mạch mà còn cải thiện sức khỏe thận rất tốt. Theo kết quả của một nghiên cứu suốt 13 năm ở phụ nữ đã chứng minh rằng: Người ăn chuối 2 đến 3 lần mỗi tuần sẽ có nguy cơ mắc bệnh thận thấp hơn 33%.
Một nghiên cứu khác cũng cho thấy khi tần suất ăn cuối 4 đến 6 lần mỗi tuần sẽ làm giảm nguy cơ mắc bệnh thận xuống 50% so với những người không ăn chuối.
Hỗ trợ thể thao
Phần lớn thành phần của chuối là khoáng chất là carbs dễ tiêu hóa nên từ lâu chuối đã được xem như loại thực phẩm hoàn hảo dành cho người luyện tập thể thao, đặc biệt là các vận động viên. Lượng carbs sẽ được hấp thụ nhanh chóng và chuyển hóa thành năng lượng, đồng thời lượng kali ở chuối sẽ giúp người tập thể thao tránh được tình trạng mất nước. Đó là lý do vì sao nhiều người vẫn luôn chọn chuối là món ăn lót dạ trước và sau buổi tập để luôn khỏe mạnh.
Bên cạnh đó việc ăn chuối giúp giảm tình trạng chuột rút cơ bắp liên quan đến thể dục và đau nhức lên đến 95% đấy!
Tổng kết
Hy vọng qua những thông tin chúng tôi cung cấp đã giúp bạn biết được ăn chuối có tốt không, chuối hỗ trợ sức khỏe tốt như thế nào. Tuy nhiên không nên lạm dụng chuối, và hãy đặc biệt thận trong khi ăn chuối nếu mắc bệnh tiểu đường.
